螃蟹煮熟发黑怎么办
经验1.34W
存在原因:
1、加热时间不够:用活母蟹,在加热到10分钟左右,取出切开查看,蟹黄是中间黑周边黄。
2、黑色胶状物为螃蟹的胃,也成为蟹尿包。位于背壳前缘中央。一般螃蟹在空腹时,胃部会显得比较小,而在饱食过后,胃部胀起,看起来就显得黑色胶状物比较多。
解决办法:
1、放进锅里继续加热一两分钟,将蟹取出就全是金黄色了。
2、摘除黑色胶状物后即可正常食用。
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