上海灌汤包的热量是多少
上海灌汤包的热量每100克可食部分是242大卡,单位热量适中。制作原料:小麦面粉600克、猪肉500克、鸡蛋150克、肉皮清冻250克;
制作步骤:
1.将鸡蛋打入碗内搅散,放入炒锅内摊成蛋皮,切成细丝即成蛋皮丝。将白芝麻用小火炒熟,磨成细末。猪皮冻绞成碎末。葱、姜分别用刀拍碎,放入碗中,加入适量水拌匀,榨出葱姜汁;
2.将猪肉绞成肉末,放入盆中,加入酱油、料酒、精盐、味精、糖、芝麻末、葱姜汁、胡椒粉,拌匀,边搅边加入清水300克,顺着一个方向搅动后,加入猪皮冻末、麻油拌匀,即为馅料;
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,加入食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成面皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,即成包子生坯;
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸十分钟,即可食用。
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