黄豆煲汤的做法
经验1.1W
1、黄豆用冷水浸泡,三小时左右,泡至黄豆用力手搓可以蜕皮;
2、黄豆洗净后,放入锅内,加入肉汤,煮沸后调整火力至小火熬制.
3、熬煮需控制好火力,不得将黄豆皮煮开,火要小,主要靠锅内循环热力捂熟黄豆。
4、时间约3-4小时。后另起炒锅加入熟板猪油熬开,加入新鲜当季绿叶菜翻炒,加盐。
5、黄豆汤装碗,后倒入绿叶菜。成品以表面看不到热气为佳。
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