平菇上有白色的霉还能吃吗
平菇上长了白色块状霉要看情况,霉变了不能吃,正常的散发孢子可以吃,不过口感不好。
平菇是一种常食用的菇类食物,做法很多,可炒、烩、烧,不仅美味,还富含营养,因此受到很多家庭的喜欢。但是有的时候在把储存的平菇拿出来用的时候会发现,平菇表皮长白毛了,很多人就误以为是变质了,因此直接把平菇扔掉。但是有的人就认为这属于正常现象,因此直接洗干净就吃。
平菇长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是平菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是平菇老化的表现。不过最好不要把平菇放到那种程度,那样营养和口感都不好。
买了平菇如果当时不吃,最好的办法就是:把新鲜平菇用开水煮熟后,再用凉水浸泡,滤水后装保鲜袋,放入冰箱冷冻,可长期储存。另外也可以将平菇洗净、撕成条状,晾干。锅中加入适量的花生油(其它植物油也可),加几个红辣椒和盐,将晾干的平菇条倒入油锅中,炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内,可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃,保质期可以达到几个月。
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