夏天怎么做香肠

夏天做香肠共有5个步骤，需要准备食材：猪肉、盐、糖、鸡粉、五香粉、老抽、生抽、白酒、肠衣，以下是夏天做香肠的详细操作：

操作/步骤

1、去肉皮，切片

准备猪前腿肉，清洗干净去掉肉皮，切成片，切好装进大盆里。

2、放入调料抓匀

放入腌肉调料，带上手套充分抓匀，放进冰箱腌制。

3、冲洗肠衣除腥

肠衣用清水冲洗干净后倒白酒浸泡，去除腥味，找到肠衣的开头，套在灌肠器上。

4、装入腌制好的肉

装入腌制好的肉，拧紧封口，旋转挤出肉，排出空气，将肠衣尾端打一个死结，装好后封口。

5、将香肠分节烘干

将香肠分节，清洗干净后在表面扎孔，放进烤箱100度烘干2小时，使香肠颜色变深、表皮收缩即可。