海参养胃吗
养胃。
食用海参能够保护与修复胃粘膜,抑制有害细菌感染,益气养胃,调节体内微生态。通过增强肠胃消化系统的免疫能力来增强机体的抗病能力,治养兼得,消除胃肠疾病的困扰。
以下介绍两种海参烹调方法:
1、 热泡法。
先用热水将海参泡24小时,也可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4到5小时。从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。
2、 冷水发泡法。
将海参浸入清水内,约3天即泡发。取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。
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