糯米酒酿的家常做法
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1、糯米浸泡一夜,让其吸足水份。
2、上锅蒸二十五分钟。
3、蒸好后,晶莹剔透哈。
4、用一个干净无水无油的器皿。
5、蒸好的糯米晾到温热(30度左右吧),撒入甜酒曲(袋子上有说明的,按米量放,稍稍多放一点也没关系)。
6、倒少量的凉白开拌匀,用勺子按实,再在中间挖个小眼。
7、盖上盖儿,静置一边(根据室温的哈,室温高时间短些,室温低时间就长些哈)。
8、二天后发酵了,再加些凉白开拌匀(为了有更多的汁),用勺子按实,中间挖小眼,再静置一边。
9、二十四后再取出酒酿-----甜甜滴,糯糯滴。
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