高压锅煮的肉为什么那么干没水分
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普通的锅炖肉,不论是开盖还是盖着盖子,都会有水蒸气蒸发,导致水分减少。
高压锅盖子比较严实,水分会更多才是。 干、没水分,应该是指炖出来的肉看起来不够饱满,高压锅压力大,炖时间长了后,肉会不紧凑,直接煮烂的样子,不如普通锅长时间炖出来的好看,这是无法避免的,毕竟高压锅节省时间。
如果想吃到很弹的五花肉,时间又允许的话,建议还是普通锅慢慢煮吧。
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