高压锅如何蒸米粉肉是电高压锅
主料:五花肉、糙大米、盐、酱油、糖、黄酒、大葱粉、葱、姜。
步骤:
1、五花肉洗净,把皮上的脏东西刮干净,垂直肉皮切2到5毫米的大肉片。
2、容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒,大料粉、葱姜末,调好后放切好的五花肉片拌匀, 加盖腌制1小时以 上,中间可以翻拌。
3、糙大米占大米的三分之一,洗净之后,加水与大米平,放置4小时以上,手指可以捏碎大米粒即可。 将湿米倒在布上控干明水,铁锅微火将大米炒至表面干松, 内部粉状时倒在面板上用橄面棍将米粒压碎 , 一粒米压成5到6粒大小。
4、铁锅微火将碎米粒炒至金黄色。
5、炒好的大米与腌制好五花肉搅拌均匀,放在大小合适, 可以蒸的容器里加入清水,不要没过主料。
6、上高压锅蒸30到50分钟,用筷子扎,略有阻挡,蒸到不费力就可以扎透即可。
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