如何爆炒麻辣大龙虾
经验2.38W
大龙虾一斤,香芹,大蒜两头,生姜四片,大葱,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量
做法
1 .用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。
2、 香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切。
3 .锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的大龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎。
4 .加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透。
5 .适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀。
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