能否用微波炉做锡纸鲈鱼
主料:新鲜鲈鱼1 条,香芹菜100 克。
配料:红 椒100 克,葱100 克,姜4 片,蒜2 瓣,豆豉酱2 大匙,料酒2 匙,生抽2 大匙, 糖1 匙,色拉油适量,干淀粉适量。
做法:
1、将鲈鱼去鳞去内脏,洗净抹干水;
2、在鱼身斜切几刀,在鱼 身里外抹上料酒腌制一会儿,然后在鱼身拍上干淀粉待用;
3、芹菜去叶切末,红椒 去籽去筋切丁,葱切葱花;
4、炒锅烧热倒油,准备炸鱼,烧至五成热,放鱼入油炸;
5、待一面煎熟 翻面;鱼两面 炸好后捞出,此时预热烤箱180 度;
6、锅洗净放2 大匙油,放姜片蒜末葱花炒香, 放豆豉酱炒香,加生抽,糖和少许盐;
7、放入芹菜末,红椒丁炒断生;
8、放入煎好的 鱼,烧2到3分钟;
9、取足够把鱼包起来的锡纸平铺,将鱼平放在锡纸一端,将佐料 铺在鱼身上;
10、将锡纸另一端折过来将鱼包住,边上捏实,入烤箱180 度烤20 分 钟即可。
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