小米蛋黄饼怎么做
经验1.44W
1、准备好食材:小米20克,鸡蛋1个,中筋面粉30克。
2、小米提前浸泡1小时,放入辅食机中加入少许温水,打成米浆。
3、再用筛网过筛,筛去一些比较粗糙的颗粒。
4、用克重称,称取100克小米浆。
5、在米浆中打入一个鸡蛋,搅拌均匀,再加入30克面粉,继续搅拌均匀。再用筛网过筛,确保饼的细腻。
6、面糊的状态程度是用勺子舀起时应该呈流水状。
7、起锅放油,转小火,用勺子一勺勺舀入面糊,煎至底部凝固后马上翻面,煎至两面金黄即可。
标签:蛋黄
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