猪肉的玻璃肉怎么做
玻璃肉的做法
此菜富含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素B1和钙、磷、铁等多种营养素,是妊娠贫血患者的保健菜肴。
原料:瘦猪肉200克、鸡蛋30克。调料:淀粉25克、植物油500克、面粉10克、香油25克、白糖100克。
做法:
1、把猪肉切成0.5厘米、长3厘米的肉条,放进鸡蛋、淀粉、面粉拌匀。
2、锅置火上,放花生油,烧热,放入肉条,将肉炸到金黄色捞出。
3、锅置火上,放入香油烧热,加入白糖,用微火熬到起泡,可以拉丝时,将炸好的肉条放入,迅速搅动,即盛盘中,待稍凉,外皮光亮酥脆即成。
美食特点:肉外酥里嫩,香甜。
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