黑菜的家常做法
黑菜全名黑白菜,是一道将白菜与木耳混炒的家常菜。而它的名字由它出锅后的样子得名,下面就跟着扒拉小编来学习学习这道菜的做法吧!
简要答案干木耳提前用温水泡发好,撕成小朵。白菜帮用刀片成片,葱切葱花,蒜切片,姜切末,下入白菜片,大火煸炒至白菜片变软。再下入木耳,盐,醋,酱油翻炒至木耳熟了即可。
具体内容准备好白菜,把干木耳放在盘子里。将所有的配料放在一起备用。
先将白菜叶子用手撕成块,再将白菜帮斜刀片成片。将葱姜蒜切成末。将葱姜蒜切成末。
摘去根部并撕成大小差不多的块。锅内倒水烧开后,放入泡发的洗净的木耳,待锅中的水再次煮开。将木耳捞出沥干水。
重新起锅,锅内放油,放入葱姜蒜末,小火炒香。放入白菜帮,大火炒至白菜帮变软。放入白菜叶和木耳,快速翻炒白菜叶变软。
加适量的花椒粉。加入盐,加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
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