普洱的熟茶是红茶吗
普洱的熟茶不是红茶,普洱茶和红茶是茶叶中独立的两个大类,红茶主产地在中国、斯里兰卡、印度、东非、印度尼西亚及肯尼亚,普洱茶为人工发酵茶,红茶为全发酵茶,红茶加工工艺中的发酵是在一定湿热条件下,茶多酚发生氧化反应,普洱熟茶是在微生物的作用下,发生的分解。
红茶没有熟茶的叫法,只有普洱茶有生茶的熟茶的叫法。红茶是用适宜的茶树新芽为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。普洱茶形状变幻无穷,属于团块饼茶形茶,我们常见到的普洱茶茶型有:饼茶(七子饼茶)、沱茶、砖茶、方茶、小金沱、老茶头、茶化石、贡茶、茶屏和柱茶等等。其中萎凋工序是红茶初制的重要工艺,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底呈红色而得名为红茶。
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