萝卜炒菜的做法
经验2.1W
1、材料:黄豆,白萝卜1根,韭菜1小把,香叶1片,桂皮1段,八角1个,花椒适量,干红辣椒1个,五香粉适量,食盐
2、做法:干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上
3、至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右
4、锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒,撒入适量五香粉
5、放入适量食盐
6、泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右
7、煮到黄豆熟控干水分,捞出放在碗中备用
8、白萝卜用清水洗净刮去外皮,用刀切成厚薄均匀的薄片
9、用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝
10、炒锅内放入少量食用油烧热,放入切好的白萝卜丝
11、加入1/2茶匙食盐
12、用铲子翻炒均匀,把白萝卜的水分逼出
13、放入煮熟的黄豆
14、韭菜摘洗干净,用刀切成寸段
15、韭菜段放入锅中,用铲子翻炒均匀,至韭菜色泽变翠绿变软即可关火
16、炒好的菜放入盘中
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