螃蟹能冷冻储存吗
经验2.26W
螃蟹可以冷冻储存。因为螃蟹在长途运输时也需要先进行冰冻处理,低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性,同时也能延缓其自身蛋白质的降解,可实现保鲜,对其营养成分和口感几乎没有影响。
如何挑选螃蟹
而螃蟹该如何挑选,有以下几个小技巧:
1、掂重量,同样大小的螃蟹较重的肉更多、黄更满。
2、辨活力,轻触螃蟹的眼睛看其是否躲闪来选择更加新鲜的螃蟹。
3、看颜色,蟹壳要青、蟹腹要白不能发黑,蟹尾部则要发红或者发黄,并且高高翘起以证明蟹黄很满。
4、捏软硬,轻捏蟹腿选择坚硬的螃蟹,肉更多、黄更满。
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