淡奶油版本鸡蛋仔怎么做
经验2.27W
1、在碗中加入鸡蛋和糖,用手抽打到发白;
2、加淡奶油,搅拌均匀;
3、加玉米油,搅拌均匀;
4、加入低筋粉、木薯粉和泡打粉,搅拌至丝滑无颗粒 ,如果对于无颗粒没有把握,最好是过筛一次;
5、静至一个小时;
6、模具刷油(配方外的油)烧热模具,倒入面糊;
7、倒入面糊以后,立刻把模具翻面,这样鸡蛋仔就会圆鼓鼓的,每面轮流翻动,大概一面15秒翻一次,翻大概3到4次以后,打开模具观察鸡蛋仔颜色,觉得火候够了离灶即可。
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