有没有不用淡奶油做的慕斯蛋糕
经验2.37W
可以采用这样的方法做不含淡奶油的慕斯蛋糕:
准备做蛋糕所需的材料:面粉600克、黄桃200克、酸奶250克、鸡蛋2个、橙汁45克、白醋5滴、QQ糖50克、橙汁200毫升;首先鸡蛋打入盆里,然后将糖、盐、白醋加在鸡蛋里;将打蛋盆放在40度左右的温水中,然后用打蛋器将蛋液打发;将面粉过筛,分三次加入蛋糊中,每次拌匀后添加;在拌好的蛋糊中再加入黄油,拌匀;把蛋糕模四周抹上油,把蛋糊缓缓倒入;倒好后把蛋糕模端起来用力震几下,消去大的气泡;烤箱预热170度,下层烤40分钟;把黄桃用料理机打成黄桃泥;然后把酸奶加入黄桃泥中,搅拌均匀;将海绵蛋糕放在蛋糕模底部,周边用刀切去一部分,使蛋糕体小于蛋糕模;混合好的液体倒入蛋糕体中稍静止,然后放入冰箱冷藏两个小时;把QQ糖放到橙汁里,隔热水加热使QQ糖完全溶化;将糖液稍放凉后倒在已经冷藏凝固好的蛋糕表面;放入冰箱冷藏三个小时,完全凝固即可。-
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