椰蓉面包的做法
经验1.83W
1、辅料:鸡蛋1个,鸡蛋黄1个,椰蓉80克,牛奶80克,淡奶油100克,白砂糖65克,酵母粉3克,盐1克。
2、牛奶加热到35度左右,加入酵母静置几分钟。
3、将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,打入鸡蛋,加入35克白砂糖,加入高筋面粉、盐。
4、调至快速和面档位,启动面包机。
5、两个和面程序一共40分钟,就可以拉出筋膜了。
6、调至发酵档位,启动面包机。
7、发酵至原来的2.5倍大小。
8、排气,分成大小适宜的面团,盖住保鲜膜松弛15分钟。
9、淡奶油、蛋黄、椰蓉、30克白砂糖,一起搅拌均匀。
10、将椰蓉馅分成和面团一样多的份数,捏成圆球。
11、面团擀成圆片,放入椰蓉馅。
12、包好后,擀成长舌状,用刀斜着轻轻划开小口。
13、卷成一个圆圈,二次发酵到原来的两倍大。
14、放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右出炉。
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