鹿耳韭怎样做着吃
鹿耳韭炒鸡蛋的做法
1、准备好洗净的食材。
2、鸡蛋磕入碗中,鹿耳韭把叶子和梗分别掐开。
3、鸡蛋加少许胡椒面和盐搅打均匀,鹿耳韭叶和梗分别切小段,干辣椒切段,蒜子切片。
4、中火置锅:锅烧热后倒少量油,六七成热时将搅打好的蛋液入锅。
5、煎至蛋液凝固成饼状,微黄时用铲子铲成小块。
6、将鸡蛋块盛盘中备用。
7、中火置锅:锅热后倒适量油,六成热时放入蒜片,干辣椒炝锅。
8、炝至蒜片金黄,辣椒棕红时将鹿耳韭的梗先入锅,调至大火翻炒几下,鹿耳韭嫩易熟,炒几下便可。
9、梗翻炒几下后立即放入叶和蛋块,
10、大火快速翻炒叶子刚焉立即关火,再根据自家口味放盐调好味,炒均匀,
11、起锅,盛入盘中。
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