袋装的大黄鱼怎么吃
袋装大黄花鱼的做法:
材料:大黄鱼500克、面包100克、鸡蛋清60克、花生油60克、大葱15克、姜8克、花椒1克、花椒粉1克、酱油30克、料酒20克、盐4克、味精2克。
1、 将鱼去掉鳞、鳃,用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏,冲洗干净,放在案板上。
2、 鱼两面用刀剞直刀刀纹,放在盘内,加料酒、酱油、盐、味精、花椒、葱段,腌渍约10多分钟后,拣去葱、姜、花椒。
3、 鸡蛋清放在碗内,调匀成液。
4、 面包去皮,搓成渣粒,将锅架在火上,加入花生油烧至六七成热,将裹匀蛋清液并蘸上面包渣的鱼下入油内初炸,炸至鱼体发挺、色泽微黄、七八成熟时捞出控油。
5、 待锅内油温升高至八成以上沸热时,再将鱼投入复炸片刻,炸至外皮酥脆,呈金黄色时捞出,控净余油,放在鱼盘内,撒上花椒粉即成。
注意食物相克:
1、黄鱼不能与中药荆芥同食,吃鱼前后忌喝茶,不宜与荞麦同食。
2、鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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