木炭烤全兔如何腌制
1、用特制的铁夹将兔子夹在中间,然后放到烤炉上,如果家里没有特制的夹子,用普通的铁夹也是可以的,原则以兔子不会掉下去为准。
2、将夹好兔的铁夹放到烤炉上,然后不断的将烤炉上的兔进行翻转,以免兔被烤焦。当看见烤兔上的油已经出来了以后,用刷子沾上少量的色拉油,将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油,一般刷两次即可。
3、最后便是为烤兔上味了。用花椒和海椒搭配吧,将花椒和海椒将所有烤兔刷一遍。等香味出来后,按同样的步骤在刷一次花椒和海椒。将手撕烤兔撕好以后,再用特制的调料均匀搅拌,特制调料是用鸡精、味精、香油、熟花生米、芝麻干、海椒组合而成的。
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