面浇头辣酱怎么做
经验3.04W
1、鸡胸肉洗净后切丁,用盐,料酒,生粉,蚝油,用手抓匀;
2、香干切丁,胡萝卜去皮切丁,土豆切丁后,用清水冲洗掉淀粉;
3、锅内倒油,热锅冷油,倒鸡丁爆至变色捞起待用;
4、再利用热油锅,倒进香干和土豆丁一起爆香,捞起待用;
5、余油和平时炒菜差不多的油,下葱花,生姜片,老干妈豆豉一起爆香;
6、把食材全部倒入,加水,水和食材平;
7、盖上大火烧开转中火至土豆熟;
8、然后加入鸡精调味;
9、这锅是下面条的,大火烧开;
10、汤碗里,加盐,葱花,鸡精,还有熟油;
11、用开水冲进去6分满;
12、剩下水,下面条;
13、面条好了盛入碗中,把辣酱浇上就可以了。
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