石螺的营养价值是什么
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石螺,壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑,或黄色,形略长也有椭圆形的,体形比田螺小,多附在水中石头等硬物上,加之螺壳坚硬,故称石螺,石螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜香甜,含有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效。
石螺每100克含可食用部分27克,热量90千卡,硫胺素0.02毫克,钙2458毫克,蛋白质12、8克,核黄素0.2毫克,镁147毫克,脂肪0.7克,烟酸0.7毫克,铁9毫克,碳水化合物8、2克,锰0.42毫克,维生素E1、57毫克,锌6、17毫克,胆固醇198毫克,铜2、14毫克,胡罗卜素3、1微克,钾21毫克,磷118毫克,视黄醇当量75、2微克,钠13毫克,硒12、46微克。
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