水果放在冰箱怎么保鲜
1、将水果进行分类,不要混装。苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等这类水果在成熟过程中会释放乙烯。乙烯会加速水果的成熟和老化,若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起,就容易提早老化、腐烂。水果中如果有坏掉的,就要立即挑出,因为坏掉的水果也会开始释放乙烯,让其他水果一颗一颗接着坏。
2、采用水果保鲜盒、保鲜膜和保鲜纸放置水果。避免水分流失是冷藏保存关键。水果既要防止水分流失,也要让水果呼吸。因此放入冰箱的水果用纸张包覆后再放入水果盒。水果盒防止冰箱吸收水果水分,纸张则帮助吸收水分,避免水气凝结孳生细菌、发霉。水果盒要有一两个小通气孔维持透气,别让水果闷坏。
注意事项:成熟的水果应趁新鲜享用,水果存放愈久,营养与风味便逐渐降低。报纸铅的含量比较高,会污染到水果,包水果的纸最好不要用报纸。
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