光饼家常做法正宗光饼怎么做
食材用料:中筋面粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油二分之一大匙、盐四分之一小匙减半、猪油10克、糖水适量、生白芝麻适量。
步骤:1、面粉、奶粉过筛;酵母溶于水备用;
2、将面粉、奶粉、酵母粉、水、鲜牛奶、细砂糖、色拉油、盐、猪油依序混合搅拌成光滑面团,静置40至60分钟,膨胀至约2倍大;
3、将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成等份的9个小面团,滚圆后压扁;
4、在表面刷上糖水,沾上白芝麻,静置约15分钟,用手指从中间戳穿到底;
5、烤箱预热,180度中层,烤约15分钟即可。
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