米酒还有西米露怎么做的
经验2.82W
米酒做法:
1、清洗糯米三遍左右,沥净杂质和水份。将洗好的糯米加入冷开水浸泡,糥米浸泡的时间范围为5到24小时,一直浸泡到米粒用手指能碾碎;
2、将浸泡好的糯米沥干水后,蒸熟。用冷开水将蒸熟后的米饭摊开冲洗降温至30度左右,做到米粒之间不粘连;
3、将甜酒曲均匀撒入米饭中,加入适量冷开水,借着水充分拌匀酒曲;
4、把拌好糥米饭装入干净的容器,不能沾油污,用手背压紧,中间用手指戳一个小坑,便于观察出酒情况;
5、密封,调节30度左右的在面包机
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