猪肝做饺子馅可以吗
猪肝可以做饺子馅。
猪肝馅饺子的制作方法:
原料:猪肝300克,韭菜200克,面粉1000克,大葱10克,花生油20克,老抽10克,盐10克,味精5克,虾米20克。
做法:
1、将韭菜洗净后,摘掉根部,静置待用;
2、准备1000克面粉倒入盆中,加入温水,揉搓成面团,面粉与水的比例大概是1比1;3、将揉好的面团用保鲜膜裹好,放在一旁醒30分钟左右,同时将猪肝剁碎、大葱切末搅拌在一起;4、将控干水分的韭菜切成末,搅拌在猪肝馅中,加入花生油、老抽、盐、味精和香油,取适量虾米搅拌均匀;5、将醒好的面团揉成长条,均匀的揪成段,用擀面杖擀成饺子皮,放适量饺子馅,对折后用手压紧即可;
6、锅内加入清水,加热至沸腾后将饺子下锅,待饺子浮起来后加入凉水,继续煮,待饺子再次浮起后就可以盛出食用。
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