肉是什么
肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。
肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%,其中以内脏如肝脏等含量较高,可达21%以上,其次是瘦肉,含量约17%,其中牛肉较高,可达20.3%,肥肉的含量较低,如肥猪肉仅2.2%,肉类蛋白质的9基酸组成,接近人体组织需要。因此生理价值较高,称为完全蛋白质或优质蛋白质。
在氨基酸组成比例上,除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外,其余均足够。此外,肉中还含有能溶于水的含氮浸出物,包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质,这些物质是肉汤鲜味的主要来源。
-
只要就造句二年级下册
1、只要你努力学习,就能取得优异的成绩。2、只要天气好,我们就可以去公园野餐。3、只要你遵守校规校纪,就能受到老师和同学的尊重。4、只要你诚实守信,就会成为一个让人信赖的人。5、只要你有困难,就应该向老师和父母求助。...
-
千门方白羽阅读顺序
方白羽的《千门系列》的阅读顺序是:《千门之门》《千门之花》《千门之雄》《千门之戚》《千门之心》《千门公子》《千门之圣》。方白羽作为武侠、奇幻作家,除了《千门系列》系列,还有《智枭》《游戏时代》《白莲英雄传》《奇门兵刃》系列等。...
-
玉米专用复合肥排名
玉米专用复合肥排名前十的有:嘉施利复合肥、芭田复合肥、瓮福复合肥、鲁西复合肥、云天化复合肥、洋丰复合肥、史丹利复合肥、金正大复合肥、宜化复合肥、中化集团等。使用玉米专用复合肥的操作步骤:选择适合自己的复合肥品牌和型号;根据土壤肥力、作物品种和生长...
-
刘阳夏晴朱大志是啥小说的人物
刘阳夏晴朱大志是《我的冷艳大小姐》中的人物,讲述了身为国家暗杀组织暗影队长的刘阳,在完成他生命中最后一个任务之后,从中退役后被一位神秘人指引,成为美女校花的贴身保镖的生活,从此变得开朗起来。...