豆沙馅干了怎么办
豆沙馅干了可以加些冷水,然后上锅再炒制一遍,这样可以使过干的豆沙馅变稀变软。如果豆沙馅干结的情况不是太严重,可以加些食用油拌匀,也能够让豆沙馅变得软糯、顺滑。
豆沙陷是传统的中国美食,做法是首先将红豆洗净,浸泡一夜;第二天将泡好的红豆放入炖锅,水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂。其次将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出。然后将挤好的豆沙放入炒锅内文火熬制,不停的用勺子搅动,以去除大部份的水份。最后看豆沙馅已经开始发干,表面的水份没有了时,加入白糖继续不断搅拌使糖完全融化,同时分次加入荤油搅匀。口感细腻、甜度适中的豆沙就此完成,放入冰箱冷藏一下,再拿出来包的时候不容易漏馅。
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