卤猪蹄都放什么香料大火还是小火
经验3.34W
1、卤猪蹄要放大料、八角、桂皮、香叶、丁香、料酒等香料,大火烧开后转小火慢炖;
2、卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜;
3、锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下;
4、煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净;
5、查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉;
6、猪蹄放入锅内,倒入适量料酒、大料、八角、桂皮、香叶、丁香;
7、倒入热水,盖没过猪蹄,炖1个小时左右即可。
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