水漂丸子怎么做
材料:面粉20克、糯米粉30克、鸡蛋液8克、紫薯1小个、红豆、绿豆各10克、温水24克、食盐适量。
做法:
1、将红豆和绿豆放在清水中浸泡12小时;
2、将泡好的豆子捞出剥皮;
3、将豆子倒入锅里,加入清水至漫过豆子约5厘米深;
4、小火煮约10分钟,转中火,煮约20分钟,绞碎豆子;
5、糯米粉过细筛,加入温水揉成面团,装入保鲜袋密封备用;
6、面粉上锅蒸熟,压碎,过细筛,加入鸡蛋液和食盐揉成面团,装入保鲜袋密封,静置30分钟;
7、将鸡蛋面团取出,将糯米面团碾碎,并一点点的揉进鸡蛋面团里;
8、将事先准备好的豆泥加入其中揉合均匀;
9、将揉好的面团平均分成4份;
10、分别将紫薯泥、胡萝卜泥、菠菜泥加入3个面团揉匀;
11、开大火加水烧开,将面团搓成直径约2厘米团子状下锅煮至团子浮上水面,转小火,加盖焖10到20分钟;
12、关火,装盘。
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