里脊肉怎么炖
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里脊肉的做法:
材料:猪里脊肉600克、鸭蛋120克、面粉100克、料酒25克、酱油50克、白砂糖15克、盐5克、味精2克、植物油80克。
1、将猪里脊肉洗净,切成片状,放入碗中,加入料酒、酱油腌制5分钟;
2、将猪的里脊肉片放在竹垫上,晾干水汽;
3、将鸭蛋的蛋液倒入碗中,加入面粉,搅拌成蛋粉糊;
4、将腌好的猪里脊肉片放入蛋粉糊中;
5、将锅置于旺火上,放入植物油,烧至八成热,投入带有蛋粉糊的猪里脊肉片,将其炸至深黄色,捞出即可;
6、另取一锅置旺火上,依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油、清水;
7、待汤沸腾后改用小火炖,肉熟后撒上精盐和味精即可。
标签:里脊肉
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