烧烤用的羊肉筋来自哪个部位
来自动物身体上连接肌肉跟骨头的肌腱,成分是胶原蛋白,纤维蛋白等,所以烧烤出来的羊肉串韧性大,有嚼头。
羊肉串的做法:
材料:
鲜羊腿肉500克、肥羊肉100克、盐10克、辣椒粉15克、孜然粉15克、孜然粒15克、油15毫升。
做法:
1、将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用纸巾擦干水分,将肥羊肉同鲜羊腿肉一起切成2厘米见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟;
2、将竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上;
3、确定烤箱的调温旋钮在180度摄氏度,功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。
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