10斤猪肉需要多少盐巴做腊肉
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腊肉一般按一斤肉一两盐巴的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐巴,这样做出来的腊肉不会太咸,也不会太淡,口感正好适中,而且对于人体也有很好的营养作用。
腊(la)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。
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