南瓜藤的做法
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将南瓜藤处理干净,叶片撕下,将藤上的绒毛撕掉,老茎去掉,藤上的须可保留。处理干净的藤用水清洗干净,掰成小段。叶片一边用水冲洗,一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片,朝天椒切丁。锅烧热后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香。随后倒入南瓜藤和叶,不断翻炒。炒至藤和叶均变软断生,调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
处理南瓜藤,要一点一点把杆外面那层绒毛丝剥下来,要剥干净,口感才好而嫩。需要一点耐心。南瓜藤含丰富的胡萝卜素,粗纤维素等营养成分,该种的果实作肴馔,亦可代粮食。全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,对血吸虫有控制和杀灭的作用。
标签:南瓜
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