酒酿是什么东西呀
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酒酿,也称醪糟,是制糯米酒剩下的副产品。 在古代酒酿一般被弃之不用,唐代诗人杜甫曾经感叹吃酒酿裹腹的辛酸。但现代人不光把酒酿当甜点,也用来做烹饪调味品。 而现代医学发现酒酿可以改善血液循环,增加免疫力,促进食欲,丰胸,催乳和美容,对人体大有好处。
现代的酒酿一般是根据需求而生产的,一般不是酿酒剩下的副产品,其具体做法为:蒸熟的大米或糯米加入酒曲使其发酵,保持一定温度,等米变软,出现清清的汁液,有酒味,即可进食。可直接食用,也可以通过一些方法烹饪后食用。
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