在家自制美味的客家仙人粄凉粉
第一、 夏天人们最喜欢吃的就是凉粉,凉粉可以用地瓜粉,土豆粉,玉米淀粉都可以。选自己喜欢的淀粉来做出来最美味,取两汤匙淀粉用两汤匙水化开淀粉待用。
第二、 然后在锅里按一比四比例先加水,也就是一份淀粉四份水,放好后加入刚调好的淀粉溶液,开火煮粉就行,要一直用筷子搅拌防止糊锅,直到都成团并看起来透亮就好了。
第三、 找好要准备盛的容器,盛之前把容器用清水冲一下,这样等凉粉凉了好倒出来,盛好后不急着吃就等自然冷却,急着吃可以放空调屋或稍凉后置入冰箱。凉透后就可以倒出来。
第四、 在案板和刀上先抹点清水,然后倒出凉粉准备切,刀上抹水主要防切时候粘连,切成自己喜欢的条或块,加入喜欢的菜、蒜末、葱、辣椒油、芝麻、花生碎、盐粗酱油,香油搅拌均匀就好。
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