黄焖鸡块扣碗怎么做
经验1.16W
材料:带骨鸡肉500克,面粉适量,红焖料粉5克,生姜切片5至6片,花椒适量,八角3枚,盐5克,老抽一小勺,大葱切段50克,白酒适量。
步骤:
1、 鸡肉带骨剁大块加入适量面粉、盐、白酒和红焖料粉,加适量清水搅拌均匀成稀糊状;
2、 油温控制在160一180℃之间,反复炸二到三遍至焦黄色;
3、 炸好鸡块放入容器中,将生姜片、老抽、花椒、八角、葱段和少许盐加清水适量,放入蒸锅中蒸二小时左右;
4、将锅内蒸熟的鸡块扣入盘中。
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