水牛肉怎么卤好吃
经验2.46W
材料:
姜5克、 葱10克 、蒜5克、牛肉500克、鸡汤1500毫升。
调料:
盐20克、肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、料酒、茴香、花椒等适量。
制作方法:
⒈将整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大小。
⒉烧一锅水,将牛肉放入,待烧开后,捞出待用。
⒊把锅烧热,加入素油,烧到六成熟时,爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料。
⒋加入鸡汤,牛肉,大火煮20到30分钟,然后改为小火煮至牛肉熟烂入味。
⒌将肉和汤放入冰箱,待冷却后,捞出切片,即可食用。
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