扇贝肉怎么洗
1、购买扇贝后,需用水浸泡十分钟,目的是除去扇贝壳和扇贝肉里的泥沙;
2、选择带扇贝壳做料理,需使用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净,接着将扇贝用刀打开,把除扇贝肉之外的其他东西和泥沙等去掉,然后使用清水反复冲洗,直到手指在肉里摸不到沙子;
3、冷冻扇贝清洗泥沙的方法是焯水,把冷冻的扇贝解冻后,把扇贝放入开水锅中并盖上锅盖,一分钟后捞出,再用清水冲洗,把扇贝里的泥沙洗净,沥干水分备用即可;
4、清洗新鲜扇贝需用香油和盐水浸泡,首先准备放入香油和盐的水来浸泡扇贝,水温为20度,浸泡两至三个小时后,扇贝内的泥沙会出来,最后用清水反复清洗即可;
5、可使用来回摇晃的方法,首先准备有盖的大盆或大盒子,把扇贝放入盆中并倒入少许清水,然后用手来回摇晃容器,使用一定的力度摇晃两分钟后,扇贝内的泥沙会出来,最后用清水反复清洗即可。
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