西北菜红烧鲤鱼怎么做
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西北菜红烧鲤鱼的做法是:首先清除内脏,拍碎蒜瓣,姜葱备用。加少许盐和料酒腌制10分钟,然后鱼身上拍少于面粉,放入锅内炸至两面微黄出锅,留底油,将葱姜蒜炒香放入之前煎好的鱼。最后大火5分钟,待汤汁烧完即可出盘。
鲤鱼,中文别名鲤拐子、鲤子、毛子,红鱼。鲤科(Cyprinidae)中粗强的褐色鱼,学名Cyprinuscarpio。原产亚洲,后引进欧洲、北美以及其他地区,杂食性。鲤鱼鳞大,上腭两侧各有二须,单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。
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