怎样让蛋黄酥长时间保持外皮酥脆
主要方法:
1、一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮,空气中的水分等都会使之变软,如果我们要做好保存措施,必须隔绝空气,防止受潮,防止氧化;
2、多余的蛋黄酥直接打包放进冷冻,可以直接装进保鲜盒里,没有保鲜盒的放盆子里也可以,但是要用保鲜膜密封,等要吃的时候拿出来直接在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以,吃起来还是一样的酥脆;
3、买一个封口机,把蛋黄酥完全密封一个一个装在袋子里,可以隔离空气,放置室温即可,第二天要吃的时候撕开包装;
4、网上购买食品脱氧剂,密封袋,脱氧剂要购买符合国家标准,除氧效果好的,最好选择大品牌,可以完全接触食品的那种,脱氧剂可以抑制需氧微生物生长,防止滋生霉菌的同时也保持食品的味道。
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