白啤和黄啤的区别是什么
1、颜色的不同:白啤酒呈现白色乳浊状态,黄啤酒呈淡黄色。
2、酿造原料的不同:白啤酒以大麦芽和小麦芽为原料酿造,黄啤酒以短麦芽为原料酿造。
3、特点上的不同:白啤酒味微酸、爽口、营养丰富,黄啤酒口味清爽、入口绵润、不易上头。
白啤:
白啤酒14世纪起源于Lwuven Tieneu,后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求,与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低,有时外观呈混浊。在德国北部,有许多品种的白啤酒,口味趋于淡爽。柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒,生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长,也得到一种酸味很强,口味很酸的啤酒。饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。
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