花生酥糖的做法与配方
经验1.08W
1、用料:熟花生碎120g,熟白芝麻8g,白砂糖20g,麦芽糖25g,水16g,盐0.6g,黄油2g
2、花生和芝麻放入烤箱,100度保温备用。其余材料倒入锅中,中小火加热至140度,倒入花生和芝麻
3、快速拌匀,倒在不粘布上,整形成1.5厘米厚的长方形,趁热切成1.5厘米见方的小方块
4、切糖宜趁热,冷透之后再切会散掉。
5、拌糖时动作要快,以免糖浆冷却,花生裹不上糖。
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