土豆卤子面条的做法
1、准备好所有的原料。牛肉切成厚片,再切成小丁。
2、姜切成末,蒜切成片。土豆和元葱切成大小相似的小块。土豆块用水稍泡一会儿。
3、平底儿锅上火,倒入油加热,加入肉丁翻炒。
4、肉变色后加入蒜片和姜末,倒入1勺料酒和半勺老抽。
5、加入土豆块和洋葱丁。翻炒一会儿,加入足量的水。水开后加入盐和鸡精,盐可以比平时稍多放一点儿,因为拌面的卤要咸一些。炖30分钟左右牛肉软烂就好了。
6、炒锅坐水烧开,加入挂面煮开。一般情况煮3个开挂面就熟了。开锅后加一点凉水。加两次水后再开锅,就可以关火了。捞出后过凉水。
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