孜然鸡块怎么做
经验2.42W
一、原料:
鸡半只,花生油适量,精盐1茶匙,糖半茶匙,味极鲜1茶匙,蚝油1茶匙,蒜10克,姜5克,葱15克,辣椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙,黑白熟芝麻适量,土豆淀粉2茶匙。
二、做法:
1、鸡肉洗净,沥干水。
2、加入适量的盐、糖、味极鲜,放入葱姜搅拌均匀,按摩鸡肉,腌制入味。
3、把土豆淀粉用水浸泡,裹在鸡肉上。
4、锅内放入食用油,将裹了土豆淀粉的鸡肉放入炸制。
5、关中小火,然后慢火炸透炸熟。
6、经过两次复炸后,捞出沥油备用。
7、另起锅,放少许油,把蒜末煸香,放入辣椒粉和黑白熟芝麻炒出香味。
8、鸡块放入锅内翻炒均匀,接着放入孜然粉、葱花,翻炒均匀,盛出即可食用。
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