孜然的生活知识

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孜然怎么炒更香

直接放锅里小火炒，不放油、盐，炒至变色即可，种子含有挥发油和脂肪酸，脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、...
烤孜然华子鱼的做法

1、第1步，将鱼放上除橄榄油以外的辅料腌制过夜腌好后放入烤盘中步骤图:将鱼放上除橄榄油以外的辅料腌制过夜步骤图:腌好后放入烤盘中2、第2步，刷上橄榄油，烤箱预热200度，烤15-20分钟即可步骤图:刷上橄榄油步骤图:烤箱预热...
孜然牛肉怎么做好吃

1、准备好原材料。2、胡萝卜、洋葱切成丝，青红椒切成圈，香菜也成段。3、生姜切成丝，牛肉切成薄片。4、牛肉里加入适量盐、米酒、油泼辣子、从姜丝里挤出的汁，腌制十分钟5、平底锅烧热后一片一片放入牛肉煎，不放油直接煎到...
请教灵宝孜然炒的做法

1、豆芽洗净，羊肉切成丝或者小片，料酒、盐腌制5到10分钟，葱切成小段备用；2、放油翻炒羊肉，待肉变色后，放切好的葱翻炒，之后放入豆芽继续翻炒；3、加入少许盐、孜然粉、辣椒粉，继续翻炒；4、最后加入适量味精或鸡精，收锅即可。...
孜然沙肝的做法

孜然沙肝的原料和佐料有：沙肝、葱花、姜、辣椒面、孜然、芝麻、葱花、蒜末、烧烤料。其做法如下：1、将沙肝切断备用。2、倒入油锅慢火炸。3、将炸好的沙肝捞出备用。4、将油倒出留一小部分，倒入辣椒面、孜然、芝麻、姜、...
孜然粒怎么做成孜然粉

用料：孜然粒８０ｇ、清水少许。1、用水清洗一下孜然粒的灰尘，沥干。2、空气炸锅设置１９０摄氏度，１３分钟左右，大孜然粒烤熟烤香，中途木铲翻拌一下。3、将烤好的孜然粒倒入破壁机或干磨器中，打成粉末即可。孜然，中药名。为伞形科植物孜然芹...
孜然是辛辣刺激食物吗

孜然是辛辣刺激食物，孜然具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料。可让饭菜更加可口，但是其气味会滞留体内，接连几天都挥之不去，通过毛孔散发。用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳...
茴香种子就是孜然吗

孜然是安息茴香的种子。孜然实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。...
素食孜然酸菜怎么做

素食孜然酸菜制作具体步骤：主料：千页豆腐，青蒜，干红辣椒，料酒，酱油，孜然粉，蚝油，糖。素食孜然酸菜制作具体操作：1、将千页豆腐切成厚约4毫米的切片；2、将平底锅热油放入豆腐片煎制；3、将豆腐煎至两面金黄；4、青蒜洗净切段备用，可以...
孜然羊肉的做法窍门

羊腿肉切成小块，用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。锅中倒油烧热至140℃，放入羊肉块炸至羊肉变色。炒锅倒油，放入孜然和辣椒面炒出香味，倒入羊肉。根据个人口味加入适量盐、洋葱丁、香菜翻炒几下即可出锅。孜然羊肉是由羊后腿...
孜然粉是什么东西

调味料。孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等多种香料一起调配磨制而成的。孜然粉是生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓...
孜然牛肉的做法

1、新鲜牛肉洗干净，拿厚的厨房用纸把水吸干，越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后，炒的时候就不会出水了；牛肉切片，跟纹理方向垂直；2、用盐，生抽，鸡精腌10-20分钟；3、韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；4、放少量油烧热把韭...
孜然排骨烤箱做法

用烤箱做孜然排骨的方法是：1、先将排骨切短，大小随意，洗净。沥干多余水分。2、将洗净的排骨放入碗中，并将所有配料加入拌匀。腌制4小时。3、拿出烤盘，垫上锡箔纸，将排骨摆入盘中。并将腌制的汁水淋在排骨上面。4、烤箱200度...
干煸孜然炒面筋的做法

1、准备好原材料。青红椒洗净去籽，切成丝。2、面筋用手撕成小块。3、锅中水烧开，倒入面筋焯下水，捞出备用。4、起锅热油，煸香姜丝。倒入面筋，调入适量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。5、加入青红辣椒丝，调入食盐。6、继续翻炒至青...
常吃孜然对身体有害吗

孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、降火平肝、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、祛风止痛等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在...
烤面筋孜然里配的是啥料

烤面筋孜然里配的是辣椒面、咖喱粉、食盐、五香粉。烤面筋的生产制作过程如下：1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为...
什么是孜然

孜然是维语音译而来叫法，又名枯茗、孜然芹，可用做调料及做香料。孜然常用于调味，气味芳香而浓烈，在新疆地区主要用在烧烤时掩盖牛羊肉味道。孜然作为香料，使用时要注意顺序，作为出香快的孜然要后放，这样才能保证和出现较快的...
孜然培根肉的家常做法

1、材料：金针菇，芦笋，培根肉。孜然香料，油或者黄油。2、做法（1）培根肉买来是长片的，一切二，卷两个正好，不然会太长。卷的很厚肉就不容易熟了。（2）金针菇去蒂洗净，撕开一小措的。（3）芦笋洗净，取前段、中段较嫩的部分，切2-3公分。（4）准备...
孜然肉片的东北做法

1、把肉切片后，将蒜、毛葱切片备用。2、锅中倒入少许食用油，待油微热加入蒜和毛葱，再加入切好的肉片。3、肉片表面微黄加入瘦肉，待瘦肉片发白加入蚝油翻炒，然后加入食盐、孜然和辣椒粉，翻炒均匀后装盘即可。孜然肉片是家庭...
麻辣孜然排骨怎么做

将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅炖煮15分钟，将卤煮好的排骨挑出待用，炒锅热油，七成热时下入排骨略炸捞出，原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香，倒入排骨一同翻炒均匀，加花椒油、孜然...
做什么菜放孜然好吃

做孜然羊肉放孜然好吃。材料：羊肉400克、姜片蒜末各50克、香菜8克、辣椒粉20克、孜然粉10克、盐2克、葱姜酒汁、淀粉、白糖、味精、孜然粉。做法：1、羊肉洗净，剔骨、切片。羊肉装盘，加葱姜酒汁、盐、味精、白糖、水淀粉拌...
茴香和孜然有什么区别

茴香和孜然区别如下：外观差异：茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色。风味差异：茴香气味芳香，味微甜；孜然味道微辛，是咖喱的主要香料之一。产地差异：茴香原产于欧洲，主产于我国山西...
孜然味是什么味道

孜然味气味芳香浓烈，咸鲜适口。孜然味型是中式调味中，在西北新疆等地区广泛使用的一种味型。其主要用于荤类热菜。主要应用于以牛肉、羊肉、野味等为原料的菜肴。孜然又名：枯茗、孜然芹，在du南疆则被称为小茴香。属伞形目...
孜然羊肉炒土豆片怎么做

孜然羊肉炒土豆片做法：1、锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。2、孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。3、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。4、羊肉...
孜然粉里加什么料更香

孜然粉里加小茴香更香。加入小茴香可有效提高孜然的香味。小茴香为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长４～８毫米，直径1.５～2.５毫米。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有...