湖南口味的酸辣鸡杂怎么做
经验2.87W
材料:鸡杂,盐,香菜,葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋。
做法:
1、用盘装些酸辣椒待用;
2、鸡杂洗净切片,待用;
3、待锅里水分烧干,放鸡杂煸炒至水干,装盘备用;
4、将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡杂,之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐、香菜、葱粒,起锅装盘即可。
注意事项:当鸡杂炒到有香味时可放几滴白酒,用于去腥味;也可根据个人口味放入一些孜然。
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